Мангольд – это листовая свёкла, которая выращивается исключительно ради полезных и вкусных листьев, а полноценный корнеплод не образует. Именно поэтому все витамины и полезные вещества сконцентрированы по большей части в листьях в отличие от обычной свёклы. Кроме того, от ботвы обычной свёклы мангольд обличается тем, что почти не горчит, имеет более нежный вкус и более сочную, хрустящую структуру.
Что именно полезного есть в мангольде? Листья содержат витамины С, К, А, группы В, соли железа, калия, кальция, меди, фосфора, марганца и натрия. Помимо перечисленного, в мангольде обнаружены: 19 полифенольных антиоксидантов, кардиопротекторный флавоноид, сиреневая кислота, нормализующая уровень сахара в крови, фитонутриенты, отвечающие за своевременный вывод шлаков и токсинов.
При регулярном употреблении листовой свёклы, снижается риск онкологических и сердечно-сосудистых заболеваний, улучшается зрение, происходит очищение организма, укрепляются кости и зубы. Это хорошая профилактика диабета, анемии и атеросклероза.
Листья мангольда могут использоваться как в сыром, так и в тушёном, варёном виде (борщи, голубцы, салаты, омлеты, начинки для пирогов, смузи).

Sold out