Свиная печень – субпродукт, который содержит большое количество необходимых человеческому организму компонентов. Этот продукт помогает быстрому налаживанию работы всего организма после болезней и укрепляет иммунитет. Польза и вред печени определяется многими факторами: возраст человека, скорость обмена веществ, общее состояние здоровья и другие.
Полезные вещества в составе
В ее состав входят такие полезные микроэлементы как аминокислоты, комплекс различных микроэлементов. Витамин группы В, витамина А, С, Н, Е и РР помогают работе нервной и пищеварительной систем. Свиная печень является очень полезной для людей, которые страдают плохой свертываемостью крови. Регулярное употребление в пищу способствует улучшению работы головного мозга и влияет на улучшение состояния волос, ногтей и кожи. Триптофан в составе влияет на улучшение качество сна.
Выбор качественной печени
В магазины свиная печень обычно поступает в замороженном или охлажденном виде. Нормальным цветом для нее считается красно-коричневый. Запах должен быть слегка сладковатым, но ни коем случае не кисловатый. Печень должна быть упругой, без засохших участков. Свежесть можно определить мягко придавив кусок пальцем. Если при лёгком нажатии на поверхности остается след, такую печень лучше не покупать. Это может быть признаком заболевания поросёнка, которое также опасно для человека.
Пищевая ценность
В 100 граммах свиной печени содержится 109 килокалорий. Этот показатель меньше, чем у говяжьей печени. Продукт также богат белками: на 100 граммов печени приходится 18,8 граммов белков. Количество жиров и углеводов равно 3,8 и 4, 7 граммов соответственно. Но, обратите внимание, что вышеперечисленные показатели могут изменяться в зависимости от способа приготовления печени. Например, при обжаривании калорийность увеличится до 130 килокалорий.
Отзывы
Отзывов пока нет.