Лук Красный

Красный лук – разновидность репчатого лука. Отличается красным или фиолетовым оттенком сочных и сухих слоев. На разрезе мясистые слои белые с розоватыми или сиреневыми прожилками.Благодаря такому оттенку красные луковицы выглядят особенно красиво. Из-за этого их часто используют в салатах, а также для украшения различных блюд. Вкус. У красного лука вкус более сладкий, деликатный, чем у белого с  легкой остринкой, без горечи.  Благодаря более богатому составу красные и фиолетовые представители репчатых считаются более полезными, чем белые. Пищевая ценность продукта обеспечивается не за счет высокой калорийности, а благодаря высокому содержанию витаминов, минералов. Лук считается диетическим. На 100 грамм приходится всего 42 ккал. В составе продукта содержится множество полезных веществ. Среди них: витамины: А, С, В3, В5, В9, В6, В4; минералы: кальций, селен, натрий, фосфор, хром, цинк, калий, медь, железо, марганец, сера, магний; антиоксидант антоциан, который придает луку характерный окрас; флавонолы (кверцетины). Считается, что красный лук полезнее, чем белый. В его составе содержится больше витаминов, антиоксидантов.