Шпик (домашнее сало)

Шпик — это свиное сало, которое срезается с подкожной части животного и засаливаться с добавлением различных специй. Почти весь жир, находящийся под кожей свиньи и который используют для изготовления определенных продуктов, называют салом. Шпик часто может иметь различную структуру, но это зависит от его среза.

Например, сало, которое сняли по бокам свиньи имеет свойство легко плавиться при повышении температуры. Из него изготавливают колбасы высших сортов. Шпик из бока свиньи берут для изготовления фарша, колбас и полуфабрикатов. Шпик с позвоночника свиньи содержит мясные прожилки. Такой вид шпика часто засаливают и коптят.

Составляющее сала и его полезность

Шпик состоит из девяносто процентов жира и полтора процента белка. В нем находится белок эластина и коллагена. В погоне за красотой человечество часто использует дорогие кремы с содержанием этих белков в них, чтобы быть вечно молодыми. Также сало имеет много необходимых человеку жирных кислот, таких как арахидоновая, линоленовая, линолевая, олеиновая, но если говорить в общем, то витамин F. Этот витамин полезен для тех людей, которые болеют на сердечные заболевания. К тому же, арахидоновая кислота оказывает положительное влияние на почки, мозг, гормоны, также она защищает сосуды от такой болезни, как атеросклероз, и участвует в метаболизме.

Также состав шпика имеет такие витамины, как А, D, E и карoтин. Питательные составляющие вещества сала поддерживают иммунитет, особенно в периоды холодов. Шпик поднимает жизненный тонус и полезен при такой болезни, как гипотония. Также это сало очищает организм от токсинов и шлаков, и поэтому он является полезным для людей, которые живут в не очень благоприятной экологической обстановке. Маленькими кусочками полезен этот продукт при застое желчи перед едой. А еще биологическая ценность шпика гораздо выше, чем у обычного масла или какого-то другого животного жира.

Вредность шпика

Шпик является полезным для организма, но как и все продукты может нести определенный вред, а именно: он достаточно тяжелым для переваривания в желудке. Если употреблять много сала, особенно очень острого, то можно получить болезнь желудочно-кишечного тракта. Этот продукт нужно употреблять в меру, то есть в среднем количестве от 20 до 30 г в день. И тогда организм будет получать только полезные вещества и избегать неприятных последствий.