Судак

Судак обыкновенный – распространенная на всем евразийском континенте хищная рыба, которая является одним из базовых продуктов рациона во многих странах. Судак отличается нежным вкусом, при этом он абсолютно безопасный для здоровья, низкокалорийный и богатый ценными веществами. Его регулярное употребление способно благотворно повлиять на человеческий организм. Филе этой рыбы отличается богатым химическим составом, в нем присутствуют микро- и макроэлементы, жирные кислоты и вещества, способные существенно улучшать показатели здоровья

Пищевая ценность из расчета на 100 грамм продукта:

• белки – 18 грамм;
• жиры – 1,1–2 грамма.

Калорийность – 80–90 ккал в зависимости от возраста рыбы (особи постарше содержат немного больше жиров).

Углеводы в филе судака не содержатся, поэтому рыба считается максимально диетическим продуктом. Протеины животного происхождения хорошо усваиваются организмом, участвуют в обменных процессах, способствуют восстановлению клеток и тканей. Но, кроме этого, в судаке содержатся витамины:

• ретинол (витамин А);
• ниацин (витамин РР);
• токоферол (витамин Е);
• кобаламин (витамин В12);
• пиридоксин (витамин В6);
• рибофлавин (витамин В2);
• фолиевая кислота (витамин В9);
• тиамин (витамин В1);
• пантотеновая кислота (витамин В5).

На этом не оканчивается перечень ценных для организма веществ, которые входят в состав филе судака. Также есть микро- и макроэлементы, жирные кислоты и другие компоненты, активно изменяющие состояние организма, влияющие на скорость протекания многих биохимических реакций. Вот полный перечень дополнительных биологически активных компонентов:

• фосфор;
• калий;
• кальций;
• магний;
• сера;
• железо;
• хлор;
• цинк;
• хром;
• фтор;
• селен;
• йод;
• стерины;
• жирные кислоты;
• аминокислоты.

Судак, за счет такого богатого состава, даже в небольшом количестве способен приносить пользу организму. Если сделать его обязательным компонентом рациона и употреблять 2–3 раза в неделю, можно заметить существенные изменения в самочувствии и внешности уже за пару месяцев.